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研究發(fā)現(xiàn)蔬菜清洗效果與洗滌溶液與農(nóng)藥種類有關(guān) 清洗后果蔬的農(nóng)藥殘留最多可90%
來源:武漢武大綠洲生物技術(shù)有限公司 編輯：xinyours.com 時(shí)間:2013-4-27 點(diǎn)擊數(shù):
2013年3月《食品防護(hù)》(Journal of Food Protection)雜志刊登一項(xiàng)有關(guān)蔬果不同的清洗方法對(duì)農(nóng)藥殘留量影響的研究，科學(xué)家探索了果蔬的良好處理方法。
該項(xiàng)研究的目標(biāo)是測定不同清洗方法(是否經(jīng)過超聲處理、洗滌溶液的不同)對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留清洗效果的影響，同時(shí)評(píng)估蔬果清洗池的清洗效果。該研究采用西紅柿作為研究對(duì)象。
研究中所用的西紅柿采用乙酰甲胺磷、馬拉硫磷、甲萘威、聯(lián)苯菊酯等農(nóng)藥處理后干燥過夜，之后將西紅柿分別用使用水、次氯酸鈉(80μg/ml)、吐溫20(0.1%)進(jìn)行處理，搭配超聲波處理。最后將西紅柿在清洗池(22℃，1分鐘)中清洗。
研究發(fā)現(xiàn)，總體上看超聲波的清洗效果與洗滌溶液、農(nóng)藥種類有關(guān)，在清洗池中清洗1分鐘后果蔬的農(nóng)藥殘留可減少40%—90%。（中國食品報(bào)）