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　　懷疑早餐吃的米粉不對(duì)勁，擔(dān)心剛買的新鮮蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)？長沙芙蓉區(qū)居民可以找到就近的街道辦事處，使用“食品安全快速檢測(cè)箱”（以下簡稱速測(cè)箱）進(jìn)行檢測(cè)。4月23日，記者從芙蓉區(qū)食安辦了解到，該區(qū)13個(gè)街道都配備了這樣一只速測(cè)箱。
　　芙蓉區(qū)食安辦主任胡再平介紹，有了速測(cè)箱后，每個(gè)街道都可以開展以下7個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目：農(nóng)藥殘留、甲醛、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、過氧化氫、大米鮮度。如果檢出有問題，街道的食安辦將配合居民一起將結(jié)果移交給有關(guān)職能部門，作進(jìn)一步檢驗(yàn)并追根溯源。
　　每個(gè)月第二周的星期二，已經(jīng)被芙蓉區(qū)設(shè)為“食品安全快速檢測(cè)群眾接待日”，每個(gè)街道都會(huì)安排專人，在固定場(chǎng)所接待有相關(guān)需求的居民。同時(shí)，芙蓉區(qū)食安辦還公布了投訴舉報(bào)電話0731-84683490。
　　事實(shí)上，在長沙市許多大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和蔬菜生產(chǎn)基地已經(jīng)自行配備了速測(cè)箱，有些還設(shè)有專門的小檢測(cè)室�！暗�那是按照相關(guān)規(guī)定強(qiáng)制配備的�！遍L沙市食安辦副主任向建州說，像芙蓉區(qū)這樣主動(dòng)把速測(cè)箱推行到街道的，“全市還是首創(chuàng)”。他認(rèn)為，未來向全市推行是很有必要的，但還需要取得市區(qū)財(cái)政的資金支持。據(jù)悉，這樣一只速測(cè)箱的設(shè)備和試劑成本，大約不超過3000元。

[相關(guān)鏈接] 芙蓉區(qū)13個(gè)街道
　　湘湖街道、定王臺(tái)街道、文藝路街道、韭菜園街道、朝陽街道、五里牌街道、荷花園街道、火星街道、馬王堆街道、東屯渡街道、東岸街道、馬坡嶺街道和東湖街道。

[現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)]
　　實(shí)驗(yàn)人員：韭菜園街道食品安全專干徐香
　　實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：韭菜園街道
　　實(shí)驗(yàn)器材：速測(cè)箱，新鮮白菜葉、米粉樣本，純凈水

實(shí)驗(yàn)1·吊白塊檢測(cè)
　　步驟一從街道辦事處外面的常德米粉店拿來米粉樣品。取1g樣品與10毫升純凈水充分溶解搖勻。
　　步驟二直接從速測(cè)箱內(nèi)取出吊白塊檢測(cè)管，滴進(jìn)少量米粉與水的混合液。靜置5分鐘后，溶液變成了淡藍(lán)色。
　　解讀：徐香介紹，藍(lán)色表示陰性，吊白塊未檢出。如果溶液變成了紫紅色，就證明吊白塊含量高。這個(gè)檢測(cè)不需要專門配置試劑，也不用費(fèi)事準(zhǔn)備試管，操作起來很簡單，結(jié)果用肉眼就能辨別。

實(shí)驗(yàn)2·農(nóng)藥速測(cè)
　　步驟一從街道辦事處附近的菜市場(chǎng)隨便買來一點(diǎn)白菜葉，擦去表面的泥土和水分，再剪成1厘米左右的碎片。
　　步驟二速測(cè)箱里配備了迷你電子秤，稱取4g碎菜葉。隨后在速測(cè)箱里取出帶蓋的小瓶，放入碎菜葉以及2.5毫升純凈水，搖晃50次左右，靜置2分鐘。
　　步驟三取用農(nóng)藥速測(cè)卡，對(duì)折的卡片上有一白一粉兩個(gè)藥片。用滴管把菜汁滴在白色藥片上，再把粉色藥片對(duì)折上去，進(jìn)行充分摩擦。大概10秒鐘后，白色藥片上仍是菜汁的綠色。
　　解讀：徐香說，綠色意味著呈陰性，也就是無農(nóng)藥殘留。如果呈陽性的話，白色藥片會(huì)變成藍(lán)色，顏色越深農(nóng)藥殘留量越高。速測(cè)卡其實(shí)是對(duì)農(nóng)藥高度敏感的酶試紙，主要能檢出有機(jī)磷和氨基甲酸酯這兩種用量最大、毒性較高的農(nóng)藥。

[解密速測(cè)箱]
　檢測(cè)器材適用范圍
　　農(nóng)藥檢測(cè)卡蔬菜水果等食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)
　　甲醛檢測(cè)管蝦仁、牛百葉、海參、魷魚、魚皮、鵝腸、毛肚等水發(fā)產(chǎn)品及水產(chǎn)品的甲醛含量
　　吊白塊檢測(cè)管腐竹、饅頭、米、面、豆制品、白糖、榨菜等食品的漂白添加劑檢測(cè)
　　二氧化硫檢測(cè)管銀耳、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、白瓜子、白糖、冬筍等食品的二氧化硫檢測(cè)
　　亞硝酸鹽檢測(cè)管香腸、臘腸、臘肉、火腿腸、醬腌菜和蔬菜等食品的亞硝酸鹽檢測(cè)
　　過氧化氫檢測(cè)管牛百葉、海參、魚皮、鵝腸、雞爪和魷魚等食品中雙氧水檢測(cè)
　　大米新鮮度速測(cè)液 米、米粉等米制品新陳度速測(cè)
　　隨箱附件還有：微型電子秤、吸管、燒杯、取樣品、藥勺、剪刀、鑷子等等。記者張瑩

[服務(wù)] 可隨時(shí)免費(fèi)做檢測(cè)
　　除開每個(gè)月第二周星期二的專門接待日，平常工作日，芙蓉區(qū)居民也可以隨時(shí)聯(lián)系所屬街道的食品安全專干，要求他（她）用速測(cè)箱做相關(guān)的安全檢測(cè)。芙蓉區(qū)食安辦主任胡再平說：“只要是對(duì)購買的食品不放心，隨時(shí)都行，并且不收一分錢費(fèi)用。”
　　食安辦給專干們做業(yè)務(wù)培訓(xùn)時(shí)特別強(qiáng)調(diào)過，每次使用速測(cè)箱都要檢查各種試劑的保質(zhì)期和使用量。如果快過期或者快用完了，街道辦事處都可以直接與食安辦進(jìn)行聯(lián)系，免費(fèi)進(jìn)行更換或補(bǔ)充。

[提醒] 定性測(cè)試不作為執(zhí)法依據(jù)
　　胡再平特別補(bǔ)充介紹說，快速檢測(cè)是一種定性檢測(cè)，也就是告訴居民食品里面是不是含有非正常成分。當(dāng)結(jié)果無異樣時(shí)，居民就可以放心食用了。但萬一檢測(cè)反映出有問題，不能作為執(zhí)法依據(jù)，因?yàn)榫唧w有害物質(zhì)含量是多少，毒害性有多大，需要移交相關(guān)部門做進(jìn)一步檢驗(yàn)。只有職能部門的定量檢測(cè)結(jié)果才能作為執(zhí)法查處依據(jù)。

[調(diào)查] 忙時(shí)一天接待20多人
　　韭菜園街道去年12月底就已經(jīng)配備好速測(cè)箱。徐香和同事們?cè)谇逅�塘菜市�?chǎng)里、在社區(qū)報(bào)上都做了宣傳。她說，最忙的時(shí)候，一天要接待20多位居民。有些市民早上吃完米粉，或者剛逛了菜市場(chǎng)，覺得不放心，順手就拿了樣品來。至今為止還沒有檢出一例異常。
　　記者翻看了最近2個(gè)月的檢測(cè)登記表，每個(gè)“群眾接待日”，只有寥寥四五次記錄，項(xiàng)目主要集中在米粉和蔬菜，其他檢測(cè)幾乎沒有。 “這可能跟季節(jié)有關(guān)。”徐香解釋，等到天氣熱了，人們對(duì)于農(nóng)藥殘留的擔(dān)心就會(huì)多起來。
　　芙蓉區(qū)食安辦主任胡再平說，速測(cè)箱一方面可以消除居民的疑惑，另一方面可以讓街道工作人員在日常檢查中更有底氣，畢竟是多了種技術(shù)手段，能發(fā)現(xiàn)肉眼看不出的問題。萬一發(fā)生了食品安全事故，街道也可以在第一時(shí)間進(jìn)行快速排查。之所以引進(jìn)它，也是源自幾位街道主任提出的建議。(瀟湘晨報(bào))