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茶葉農(nóng)藥訊:市民需正確看待茶葉農(nóng)藥殘留 茶葉專家陳宗懋解釋農(nóng)殘的相關(guān)問題
日前,一家環(huán)保組織發(fā)布報(bào)告,質(zhì)疑國內(nèi)幾個(gè)品牌茶葉企業(yè)的部分產(chǎn)品含農(nóng)藥殘留,引發(fā)公眾“還能不能喝茶”的擔(dān)心。農(nóng)藥殘留是怎么回事?茶葉是否安全?如何安全飲茶?本報(bào)記者走訪了河南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系的專家劉建軍副教授。
農(nóng)藥為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)立下了汗馬功勞茶葉是一種農(nóng)產(chǎn)品,談茶葉的農(nóng)藥殘留,要先看看其他農(nóng)作物是如何使用農(nóng)藥的。
農(nóng)藥為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)立下了汗馬功勞,為了控制病蟲草害、實(shí)現(xiàn)糧食增產(chǎn),農(nóng)藥的使用是必不可少的?梢哉f,沒有化肥農(nóng)作物可能會(huì)減產(chǎn),沒有農(nóng)藥農(nóng)作物就會(huì)絕收。
如果不施農(nóng)藥,農(nóng)作物病蟲害引起的損失最多可達(dá)70%;如果正確使用農(nóng)藥,就可以挽回40%左右的損失。所以,針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留(以下簡(jiǎn)稱“農(nóng)殘”)及安全問題,農(nóng)業(yè)部在其官方網(wǎng)站表示,“如果不用農(nóng)藥,中國肯定會(huì)出現(xiàn)饑荒”。
然而,“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”是不同的概念,檢測(cè)出農(nóng)殘不等于就一定會(huì)有危害。如果不懂這兩個(gè)概念的區(qū)別,就會(huì)產(chǎn)生不必要的恐慌。
根據(jù)現(xiàn)代毒理學(xué)理論,任何物質(zhì)是否具有毒性都取決于它的攝入劑量。事實(shí)上,世界各國在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都使用農(nóng)藥進(jìn)行有害生物防治,真正屬于有機(jī)農(nóng)業(yè)(完全不用化學(xué)農(nóng)藥和化肥)的農(nóng)產(chǎn)品只占總量的3%~5%,也就是世界上95%~97%的農(nóng)產(chǎn)品都有農(nóng)殘,因此,衡量食用農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)鍵是看農(nóng)藥殘留超標(biāo)與否。 “農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”是不同的概念在上述環(huán)保組織發(fā)布報(bào)告之后,中國茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)表聲明表示,他們對(duì)照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中百草枯等54種農(nóng)藥最大殘留限量》等標(biāo)準(zhǔn)后發(fā)現(xiàn),這份報(bào)告中檢測(cè)的茶葉樣品,對(duì)照現(xiàn)有的指標(biāo)規(guī)定,全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
中國茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶解釋,上述環(huán)保組織的報(bào)告的最大的問題是概念的混淆!稗r(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”是不同的概念,檢測(cè)出農(nóng)殘不等于就一定會(huì)有危害。
中國工程院院士、著名茶學(xué)專家陳宗懋認(rèn)為,這份報(bào)告確實(shí)不夠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),其數(shù)據(jù)沒有比對(duì)國家頒布的標(biāo)準(zhǔn)。這就如同我們?nèi)メt(yī)院體檢,檢測(cè)結(jié)果都會(huì)附上參照標(biāo)準(zhǔn)值,通過對(duì)照,我們才能知道一項(xiàng)身體指標(biāo)是否正常。
比如,上述環(huán)保組織所檢的一個(gè)樣本“茉莉云峰茶”,被檢測(cè)出含有吡蟲啉農(nóng)藥殘留0.07毫克/公斤,而國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為0.5毫克/公斤。這份報(bào)告把0.07毫克/公斤列出,是想告訴消費(fèi)者茶葉中有農(nóng)藥殘留。但事實(shí)上,這個(gè)農(nóng)藥殘留量甚至不到國家標(biāo)準(zhǔn)的七分之一。
農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)如何制訂?真的安全嗎?
為了將農(nóng)殘量控制在安全的范圍,各國都會(huì)制定相應(yīng)的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)。制定標(biāo)準(zhǔn)、對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估并不是一件容易的事,每一項(xiàng)農(nóng)藥殘留的限量,都需要做大量的基礎(chǔ)研究工作。
農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)的制定,需要依據(jù)農(nóng)藥的每日允許攝入量、急性參考劑量等毒理學(xué)數(shù)據(jù)和居民食物結(jié)構(gòu)因素。當(dāng)攝入的農(nóng)藥殘留量低于該物質(zhì)的每天容許攝入量標(biāo)準(zhǔn)時(shí),就是安全的,即使長(zhǎng)期食用,也不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成影響。
在制定農(nóng)殘最大限值時(shí),一般還會(huì)增加至少100倍的安全系數(shù),理論上講,即使偶然誤食農(nóng)殘超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品,也不一定發(fā)生安全事故。而且,與其他食品相比,飲茶時(shí)攝入的農(nóng)藥數(shù)量遠(yuǎn)小于茶葉中的農(nóng)藥殘留水平。
中國工程院院士陳宗懋的課題組曾對(duì)不同農(nóng)藥在泡茶過程中的浸出率進(jìn)行研究,結(jié)果表明,水中溶解度低的農(nóng)藥,如擬除蟲菊酯類農(nóng)藥在泡茶時(shí),進(jìn)入茶湯中的比例一般只有1%左右。也正是基于此,目前中國在茶葉中推廣使用的農(nóng)藥,大部分是水溶解度極低的農(nóng)藥品種.(來源:大河健康報(bào))
關(guān)鍵詞:農(nóng)藥殘留 茶葉農(nóng)藥 農(nóng)殘超標(biāo)