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茶葉農(nóng)藥訊：解析農(nóng)殘新標(biāo)準(zhǔn)中的茶葉農(nóng)藥殘留問(wèn)題
2013年3月1日，我國(guó)將實(shí)施最新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2012《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)新標(biāo)準(zhǔn))，此前涉及食品中農(nóng)藥最大殘留限量的6項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和10項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將同時(shí)廢止。新標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)茶葉行業(yè)產(chǎn)生怎樣的影響？標(biāo)準(zhǔn)中涉茶部分有何變化？中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)針對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)真的分析、研究、討論，組織有關(guān)工作人員撰寫(xiě)了新標(biāo)準(zhǔn)的解讀報(bào)告。
2012年11月16日，衛(wèi)生部與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布了最新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2012《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，對(duì)比2005版，2012版的新標(biāo)準(zhǔn)增加了100頁(yè)的內(nèi)容，所涉及的農(nóng)藥品種由原來(lái)的136種增加為322種。
1、新標(biāo)準(zhǔn)整合了原有多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)
在化繁為簡(jiǎn)的過(guò)程中，新標(biāo)準(zhǔn)將原有的29項(xiàng)農(nóng)藥品種篩查、縮減、補(bǔ)充、修正，最終設(shè)立了25個(gè)涉茶指標(biāo)。其中，新增設(shè)聯(lián)苯菊酯、噻蟲(chóng)嗪兩個(gè)涉茶農(nóng)藥品種。
值得注意的是，其中使用比較廣泛的噻蟲(chóng)嗪、吡蟲(chóng)啉等低毒煙堿類(lèi)農(nóng)藥和高效低毒的擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥在標(biāo)準(zhǔn)涉茶項(xiàng)目中的比例有所提升，而甲萘威、殘殺威等原存在于農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的中毒性氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥則沒(méi)有被列入，與這幾類(lèi)農(nóng)藥現(xiàn)在在我國(guó)的使用和檢測(cè)反饋情況密切相關(guān)。這樣的設(shè)置，使新標(biāo)準(zhǔn)更加貼近產(chǎn)品生產(chǎn)流通實(shí)際，適應(yīng)性與可用性加強(qiáng)，切實(shí)成為茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)與流通的技術(shù)依據(jù)。
2、六大茶類(lèi)及再加工茶類(lèi)一視同仁
根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)與實(shí)際情況，對(duì)比原有標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)中涉茶內(nèi)容對(duì)部分指標(biāo)的數(shù)據(jù)和說(shuō)明進(jìn)行了調(diào)整修正。
數(shù)據(jù)調(diào)整主要集中在每日允許攝入量(ADI)上，其中多菌靈、甲氰菊酯等原屬于農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥品種補(bǔ)充了ADI數(shù)據(jù)；氯氰菊酯和殺螟硫磷修正了ADI數(shù)據(jù)；DDT和六六六將原有的暫定每日耐受攝入量(PTDI)調(diào)整為ADI數(shù)據(jù)。在原有標(biāo)準(zhǔn)中，說(shuō)明項(xiàng)為紅茶綠茶的兩種農(nóng)藥氟氰戊菊酯和氯菊酯在此次新標(biāo)準(zhǔn)中食品名稱(chēng)均為茶葉，即全茶類(lèi)，取消了原說(shuō)明。至此，茶葉國(guó)家強(qiáng)制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中六大茶類(lèi)及再加工茶類(lèi)一視同仁，不再存在茶類(lèi)間的區(qū)別。
作為高毒有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥，在2011年6月《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部第1586號(hào)公告》發(fā)布后，硫丹已在茶樹(shù)上禁用。然而，由于其難于降解的特性，自然界中仍有部分殘留，因此在部分茶葉產(chǎn)品中也還存在硫丹被檢出的情況。2005年的老標(biāo)準(zhǔn)中，硫丹的最大殘留限量(MRL)被設(shè)定為20mg/kg。此次發(fā)布的新標(biāo)準(zhǔn)中，硫丹的最大殘留限量要求更為嚴(yán)格，僅為05年發(fā)布限量值的一半：10mg/kg。
3、23種檢測(cè)方法更具實(shí)用性
考慮到新標(biāo)準(zhǔn)中的數(shù)據(jù)設(shè)置和檢驗(yàn)技術(shù)的更新提升狀況，新標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)25種農(nóng)藥中的23項(xiàng)推薦了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法，其中18種農(nóng)藥的檢驗(yàn)方法進(jìn)行了調(diào)整或補(bǔ)充，40%的項(xiàng)目具有多個(gè)推薦檢測(cè)方法，原先沒(méi)有推薦檢驗(yàn)方法的殺螟丹列出了推薦檢驗(yàn)方法，溴氰菊酯、殺螟硫磷等項(xiàng)也由原來(lái)的一項(xiàng)推薦方法增加為多個(gè)。同時(shí)，同一品種農(nóng)藥不同檢測(cè)方法的限檢量也有所不同。
統(tǒng)計(jì)顯示，新標(biāo)準(zhǔn)中涉及茶葉的檢驗(yàn)方法共有23項(xiàng)，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)14項(xiàng)，商檢行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)。
4、再次明確茶葉屬飲料類(lèi)的食品分類(lèi)定義
眾所周知，與蔬菜、谷物類(lèi)農(nóng)作物不同，茶葉在我國(guó)的主要食用方法為泡飲，消費(fèi)者攝入的也是茶葉的水浸出物而非全部茶葉產(chǎn)品�；诖朔N情況，各種農(nóng)藥的水溶性也成為最大殘留限量(MRL)等指標(biāo)確定的重要依據(jù)。同時(shí)，業(yè)內(nèi)關(guān)于茶葉食品質(zhì)量安全究竟是應(yīng)該針對(duì)茶水還是茶葉本身也存在一定爭(zhēng)議。畢竟，在大多數(shù)檢測(cè)方法的前處理中，茶葉中相關(guān)物質(zhì)都是通過(guò)有機(jī)溶劑中進(jìn)行提取的，而不易溶于水的農(nóng)藥在有機(jī)溶劑和水溶劑中的溶解度存在明顯差異，被測(cè)成分和實(shí)際溶解于茶水中的成分含量與組成區(qū)別很大。
在2011年發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB28260-2011《食品中阿維菌素等85種農(nóng)藥最大殘留限量》中，茶葉的食品類(lèi)別首次在強(qiáng)制性國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中被歸為飲料類(lèi)。
新標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2012《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中沿續(xù)了這一食品類(lèi)別設(shè)置上的變化，在更大的影響層面上確立了茶葉食品類(lèi)別屬于飲料類(lèi)這一概念，不但更加符合茶葉產(chǎn)品使用的實(shí)際情況，也為針對(duì)茶水進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)這一觀點(diǎn)保留了部分可能性。(宜賓晚報(bào))
關(guān)鍵詞：茶葉農(nóng)殘新標(biāo)準(zhǔn) 茶葉農(nóng)藥 農(nóng)藥最大殘留限量